L'équilibrage du combat, c'est aussi le travail des PJ, après moi je fais du vrai jeu de rôle pas du D&D :)

Si tes PJ sont au courants que l'adversaire est en surnombre, c'est à eux de trouver une solution différente, que ce soit la parlotte, le poison, le faux sauf conduit, les explosifs ou juste éviter ce combat.

Après, ne pas oublier que en tant que MJ, il y a plusieurs façons de tricher, même dans les jeux où le MJ jette les dés, changer les valeurs est mal vu, mais se fait (surtout si tu as un écran), mais des trucs genre une stratégie pas optimale (Tapper sur tout le monde plutôt que d'en finir un), ou des complications moins graves que prévues, peuvent permettre de changer la difficulté d'un combat à la volée. Ça dépend bien sur du contrat social à ta table et du niveau de conneries que font les PJ. Quand quelqu'un se jette à poil en face d'un char d'assaut, il y a pas grand chose à faire, d'un autre coté, tué un PJ sur juste de la malchance au dés, c'est beaucoup de travail pour rien.