Pizza braucht in der tat keinen Käse, man muss sich natürlich etwas mehr mühe mit seiner Soße geben als einfach nur pürierte Tomaten draufzukippen, aber es lohnt sich.
this post was submitted on 27 Jun 2023
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Ich sehe deinen Belag und erhöhe auf: Tomatensauce, Basilikum, Tomaten, und Knoblauchöl:)
Hast du da eine Anleitung für?
Hier gibt es eine gute Einsteiger Anleitung für die basics.
was nach meiner Erfahrung wichtig ist:
PS: mit einem Stein oder stahl in einem Haushaltsofen kann man schon auch ein 80% Ergebnis erreichen, aber der Teig wird einfach nie so saftig und fluffig wie bei >400 Grad.
Das ist bei meinem Ofen leider nicht drinnen ^^ Werde die anderen Tipps aber mal berücksichtigen
Wenn du sonst alles richtig machst werden die auch im Haushaltsofen sehr lecker. Ich habe nen bekannten der macht wirklich ueberragende pizzen in seinem ofen.
Aber das Restaurant Gefuehl von fluffig weichem teig mit super duenner knuspriger kruste bekommt man halt nur bei >400 grad hin.
Falls es dich doch mal ueberkommt und du keine moeglichkeit hast einen gasofen zu betreiben gibt es auch elektrische moeglichkeiten. Die sind dann halt teuerer oder haben einschraenkungen, aber besser als ein ofen sind die schon.
Uhh die sieht sehr gut aus! An deiner Anleitung unten nehme ich an dass du die im Pizzaofen gemacht hast, richtig? Ich Ziehe auch in erwägung irgendwann einen zuholen, meine sind aber in der tat nur im einfachen Ofen mit Pizzastein auf 275 Grad gemacht.
genau, das ist in einem Ooni Koda 12 bei etwa 450 Grad gebacken, wobei das eigentlich so ziemlich jeder günstige Gasofen kann. der Cozze zb ist häufig im angebot.
Ich hab davor auch jahrelang in einem normalen Ofen bei 300 Grad gebacken, aber so ein Pizza-Ofen ist insbesondere was die fluffigkeit und saftigkeit des Teigs angeht eine ganz andere Welt. nur zum Vergleich: diese Pizza hat etwa 70-90 Sekunden gebacken, im Ofen braucht sie 4-5 Minuten und trocknet dabei halt viel mehr aus.